こんにちは、山キャン情報室 管理人の亀太郎です。
キャンプで意外にフィットするピザ料理。
でも、まさかピザ窯を車に積んで行く訳にもいかないし、おいしいピザを作れないっと諦めていませんか？
ここでは、試行錯誤を繰り返しつつ習得した、キャンプのピザ窯を鉄鍋の蓋で代用して美味しいピザを焼く技を紹介します。
- この記事を書いている人
登山歴：2007年～キャンプ歴：1995年～ 
- 九州の大学卒業後、愛知県の自動車会社で車体構造の研究に従事する傍ら、1995年からデスクワークのストレス解消にオートキャンプを始める。
2007年からは、「山頂でテント泊をしたい」との単純な発想から、登山を独学で学び（一時期、山岳会に所属）、今はソロテント泊主体に活動中。
そんな経験もふまえ、大手メディアでは取り扱っていないノウハウや小ネタ情報を発信しています。
キャンプのピザ 窯を代用するものってある？
まず、本来のピザ窯ってこんな↓感じで、耐熱煉瓦で出来てます。
これで作ればさすがにおいしいでしょうが、まさかキャンプ場に持って行くわけにはいかないですよね(笑)。
では、その代用ってどんなものがあるんでしょうか？
ダッジオーブン
一番ポピュラーなものが、ダッジオーブン。
ピザだけではなく、ローストビーフやチキンの丸焼きなどオールマイティな調理器具。
スノーピークのこんな↓商品なら、リッドの上に炭を載せれば、上からの熱も確保できて、完璧なピザが焼けますよね。
ただ、いろんな料理に使うなら優れものですが、重量も5kg程度、サイズも大きくかさばる。
僕は日頃はダッジオーブン使わないので、ピザ窯だけの代用としては不向き。
ハンディタイプのピザ窯
次によくある商品が、キャンプへ車載していくことを想定したハンディタイプのピザ窯。
一番有名なのが、尾上製作所のピザオーブン。
温度計も付いている優れものですが、重量も3kgと比較的重く、サイズはコンパクトといえども微妙な大きさ。
段ボールとアルミ箔
ダッジオーブンやハンディピザ窯みたいな既製品では物足らないってことで、こんな↓ピザ窯を自作している、強者も。
なんと、材料は段ボールとアルミ箔というどこでも手に入るもの。詳細はここ↓。
ダンボールで作れるオーブンご紹介。 自分でつくった道具で焼き上げるピザは忘れられない味になること間違い無し！ 1時間以内に作れるので道具を準備してキャンプ場での工作にもおすすめ。
キャンプ場で手作りして、ワイルド派には楽しめそう。ただ、風が強い時は飛ばされそうな(笑)。
以上、代用品をいろいろと考えてみましたが、どれも一長一短あり、悩みは尽きるばかり。
なので、愛用の鉄鍋で代用できないか、キャンプ場で試してみましたので、次に紹介します。
愛用の鉄鍋で代用してみたがイマイチ
愛用の鉄鍋とは？
キャンプで愛用している鉄鍋ってこれ↓。
実は材料は鉄ではなく、厚さ5mmのアルミ合金鋳造で、軽い上に、耐熱性も抜群。
参考：東新プレス工業(株)で作られたものですが、すでに廃盤となっていました。
僕がキャンプで使い始めたこともあり、家庭用には同じものを買って、家でもキャンプでも亀太郎家には無くてはならない存在。
次に、その本当に使えるのか、キャンプ場でトライした結果を紹介します。
キャンプ場でトライ
おいしいピザを焼くために熱を全体に行き渡せたいって事で、鉄鍋をこんな↓感じで逆さまにしてやってみた（写真は自宅で撮ったものです）。
熱は全体に行き渡ったようですが、ピザの上面の焼け具合がイマイチ。
ならばという事で、愛用のガストーチで仕上げ。
ガストーチの仕上げで、満足するレバレルにはなったけど、大満足までには至らず。
やはり、ピザ焼きには上面からの熱が最重要のようです。
以上の実験をふまえて、こんなミッションを立てて、自作ピザ窯製作に取り組んだので、次に紹介します。
- 上面から熱を入れる
- 日頃キャンプで使っている部品を流用
自作ピザ釜を使ったピザ作りの技
用意する部品は3つ
自作ピザ窯の部品はたったの３つで、全て普通にキャンプ場で使っているものです。
部品１：鉄鍋の蓋（２つ）
部品２：火起こし器
炭をこの中に入れて、ガスコンロで炭を起こせる優れもの（着火剤を入れて火をつけておくだけでもOK）
鍋敷き（百均で売ってます）
たったこれだけ。
次に、それを使ったピザ作りのレシピを紹介しますね。
ピザ作りの手順
１．鉄鍋の蓋に鍋敷きをセット
２．ガスコンロでしっかり予熱（強火）
３．ピザ投入
４．もう一つの鉄鍋の蓋を被せる
５．あらかじめ炭を起こしておいた火起こし器を載せる【ポイント】
６．ガスコンロは弱火で10分待つ【弱火がポイント】
- エビの炭火焼き
- じゃがバター（時間がかかるので、火起こし器に乗っけたままにしておいてね）
７．10分後には、上面はパリパリ・下面はしっとりのピザの出来上がり
ポイントは下火：3割、上火：7割（ピザ焼の基本）
これまでキャンプ場で作ったピザの中では最高の出来で満足しています。
なお、鉄鍋蓋は超熱くなるので、皮手袋なしで鍋蓋を持ち上げれるリフターも自作したので、最後に紹介しますね。
参考：自作鍋蓋リフター
部品はこれ↓。
クランプはホームセンターで売ってますが、ネットでもいろんな商品ありますよ。
使い方は簡単。
１．上蓋にクランプを二つ付けておく
２．こんな感じで持ち上げます
まとめ
以上、試行錯誤を繰り返しつつ習得した、キャンプのピザ窯を鉄鍋の蓋で代用して美味しいピザを焼く技を紹介しましたが、いかがでしたか？
日ごろキャンプで使っている調理器は異なると思いますが、おいしいピザ作りの参考になれば、幸いです。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
